據(jù)英國《每日郵報》近日報道，《國際運動營養(yǎng)學會雜志》刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，麥片粥、玉米汁等谷類食物，特別是一榨鮮玉米汁，它比運動飲料更易恢復肌肉力量。許多經(jīng)銷商已開始選擇一榨鮮品牌做五谷飲料代理。
研究人員分別讓8名男運動員和4名女運動員禁食12小時后，進行2小時的自行車運動，之后立即飲用運動飲料補充體力。5天之后，這些運動員再次禁食、運動，然后以全谷食物，如麥片+脫脂牛奶、玉米汁，取代運動飲料。
美國得克薩斯大學運動生理學家琳恩·卡默表示，全谷食物+牛奶更有益運動后的蛋白質(zhì)合成和肌肉恢復，可使導致肌肉僵硬的血液中乳酸鹽水平大大下降。研究人員解釋說，這是因為谷物食品可以提高人體將糖轉(zhuǎn)化成能量的胰島素水平，進而降低乳酸鹽水平。
科學家發(fā)現(xiàn)，全谷食物和能量飲料都夠補充運動中消耗巨大的糖原質(zhì)，但是全谷食物更有利于儲存更多的糖原質(zhì)。
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