包括全麥、小米、糙米、紫米、黑米、薏米、燕麥、大麥、藜麥、黑麥、蕎麥、高粱、玉米、青稞……總之，只要是加工過(guò)后仍然保留谷物種子的所有重要部分與天然營(yíng)養(yǎng)成分，其就可以被稱(chēng)為全谷物。
《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》當(dāng)中的第一條明確指出“食物多樣，谷類(lèi)為主”，建議大家在以蔬菜、水果和谷物為主的膳食基礎(chǔ)上，結(jié)合自身情況逐漸增加全谷物的攝入量，最好可以每天吃全谷物和雜豆類(lèi)食物50-150克，占每日谷物攝入總量的1/4-1/3。