什么是五谷雜糧
發(fā)布時間：2022-12-01 文字來源： 點擊數(shù)：1624
在《論語》中，曾記錄這樣一句話：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”五谷到底指的是什么呢？在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對于五谷的定義為“粳米、小豆、麥、黃豆、黃黍”，而在《孟子·滕文公》中，五谷則指的
是“稻、黍、稷、麥、菽”。不同的時代，對于五谷的定義也不相同，一起來看看五谷雜糧的發(fā)展歷程吧！
五谷的起源
在《論語》中，曾提到一句話“四體不勤，五谷不分，孰為夫子”，這是目前對于“五谷”這個詞的最早記錄。在造詞之初，五谷到底指的是什么，目前還無從考證，不過五谷該如何定義，在漢朝人寫的解釋中，曾有過兩種說法，一種是：稻、黍、稷、麥、菽，另外一種是：麻、黍、稷、麥、菽。兩種說法的最大區(qū)別就在于一個有稻無麻，一個有麻無稻。
在古代，經(jīng)濟文化的中心是在黃河流域，而稻多種植于南方，北方的種植有限。雖然麻主要被當作織布的原料，食用價值較低，但是由于稻在北方比較少見，所以在最初的五谷定義中沒有稻。不過隨著社會經(jīng)濟的發(fā)
展和農(nóng)業(yè)技術的改善，五谷已經(jīng)演變成所有農(nóng)作物的總稱了。
五谷雜糧的定義
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》當中，五谷指的是“粳米、小豆、麥、黃豆和黃黍”，在后來的《孟子·滕文公》中，五谷則變?yōu)椋旱尽⑹?、稷、麥、菽。佛教的祭祀中也要用到五谷，它們所謂的五谷指的是“大麥、小麥、稻、小
豆、胡麻”，五谷在不同時期所指的東西也不一樣。隨著社會的發(fā)展，五谷的概念再次發(fā)生了變化。到了明朝時期，李時珍所編的《本草綱目》中記載的谷類有33種，豆類有14種，一共是47
種。而到了現(xiàn)代社會，人們通常所說的五谷范圍就更廣了，一般把稻類、麥子、黃豆、玉米和薯類，都稱為五谷，而將其他的糧食稱作雜糧。因此，現(xiàn)代社會人把五谷雜糧當作是所有糧食作物的代名詞。