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中國居民膳食指南2022 | 準(zhǔn)則一 食物多樣，合理搭配

發(fā)布時間：2023-02-01 文字來源： 點擊數(shù)：1406



【核心推薦】

●  堅持谷類為主的平衡膳食模式。

●  每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。

●  平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，合理搭配。

●  每天攝入谷類食物200～300g，其中包含全谷物和雜豆類50～150g；薯類50～100g。

 

【實踐應(yīng)用】

（一）什么是食物多樣和合理搭配

1. 平衡膳食模式

平衡膳食模式是根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)原理、我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量及科學(xué)研究成果而設(shè)計，指一段時間內(nèi)，膳食組成中的食物種類和比例可以最大限度地滿足不同年齡、不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)和健康需求。

合理膳食是在平衡膳食的基礎(chǔ)上，考慮到健康狀況、地域資源、生活習(xí)慣、信仰等情況而調(diào)整的膳食，能較好地滿足不同生理狀況、不同信仰以及不同健康狀況等某個階段的營養(yǎng)與健康需要。

2. 食物多樣

食物多樣指一日三餐膳食的食物種類全、品樣多，是平衡膳食的基礎(chǔ)。

表1 建議攝入的主要食物種類數(shù)（單位：種）


3. 合理搭配

合理搭配是平衡膳食的保障。合理搭配是指食物種類和重量的合理化，膳食的營養(yǎng)價值通過合理搭配而提高和優(yōu)化。中國居民平衡膳食寶塔是將五大類食物的種類和重量合理搭配的具體表現(xiàn)。



（二）如何做到食物多樣

1. 小份量多幾樣

2. 同類食物常變換

3. 不同食物巧搭配



（三）如何做到谷物為主

1. 餐餐有谷類

2. 在外就餐，勿忘主食



（四）全谷、雜豆和薯類巧安排

1. 全谷、雜豆每天吃一次

2. 薯類巧應(yīng)用

 

【關(guān)鍵事實】

 ■  食物多樣是實踐平衡膳食的基礎(chǔ)，食物多樣、平衡膳食才能滿足人體的營養(yǎng)需要。

 ■  合理搭配是實現(xiàn)平衡膳食的關(guān)鍵，只有將各類食物的品種和數(shù)量合理搭配才能實現(xiàn)平衡膳食的目標(biāo)。

 ■  谷類食物是人類最經(jīng)濟、最重要的能量來源。目前我國許多居民存在膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題，特別是成年人攝入供能食物的數(shù)量及比例搭配不合理。

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