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現(xiàn)代意義上的“五谷”是指所有種類的糧食。在五谷里面，稻米和小麥由于口感好而通常被認(rèn)為是細(xì)糧，而玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、豆類、薯類等其他糧食被認(rèn)為是雜糧。具...
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“五谷”在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中是指“大米、小豆、麥、大豆、黃黍”。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在人們口口相傳的五谷，是指“稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米”五種常見的糧食。而在生活...
干果類——增強(qiáng)體質(zhì)的必要選擇干果多為植物的種子，是植物的精華部分，營養(yǎng)價值很高，富含維生素、微量元素、膳食纖維等。另外，還含有不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等...
豆類的品種繁多，根據(jù)營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類，一類是以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類；另一類以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、紅豆等。豆類所含蛋白質(zhì)...
谷物類是人體最主要的熱量來源，人體所需熱量約有50%是由谷物類提供的。我國人民以谷物類食物為主食，谷物類含有多種營養(yǎng)素，其中以碳水化合物的含量最高，消化利用率也...
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